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均匀地分开,时不时还要因为谁多吃了一口、谁少啃了一口而“劝架”。
今年新云州热得早,还没到立夏,方念真就已经换上了最轻薄的衣裳。
“听说靳翰使臣这次又要路过咱们新云州了?”
方念真听见靳翰使臣团,就不可避免地想起了那霸道的靳翰三王子,可烦死了。
“这回来的是二王子,听说会在新云州盘桓一段时间呢。”
方念真没把这当回事,反正这回谁叫她去做饭,她都不会去了。
她兢兢业业地开辟着自己的“猪蹄大业”,还是出了一点成绩的,具体表现就是猪蹄的量不够了。
方念真又来到肉铺,很是豪爽:“老板,六十个猪蹄不够用了,直接来一百二吧。”
“哟喂,方掌柜,这可不好弄了,咱这小城,一天哪儿能消耗三十头猪啊?杀不了那么多,尤其现在是夏天,肉也放不住。六十个猪蹄子还是我到处划拉来的呢!”
肉铺老板说的也有道理,方念真犯了愁,暂时没办法,她只能拿一些烤羊蹄先顶着,不过偏爱这口的还是少。
立夏的威力果然强大,这一日是今年新云州最热的一天了,还没到中午,方念真就已经汗流浃背了。
“不行了,热得我吃不下饭,咱们干脆吃凉面吧!”
凉面在新云州也很是普遍,不过方念真肯定不会简简单单的吃,她要吃豪华版鸡丝凉面。
先拿了几块鸡胸肉放到锅里加葱姜煮熟,鸡胸肉最忌讳的就是“口感发柴”。
方念真将鸡胸肉冷水下锅,待到水开后,撇去浮沫,大火沸一分钟左右,她就关上了盖子,抽出木柴,只留最小火。
最小火焖煮了一刻钟,赶紧捞出来,晾凉,之后让人撕成细丝。
方念真则是忙着做“鸡蛋丝”,这鸡蛋丝要想细,就得把鸡蛋摊的像纸一样薄,这就要仔细把控锅的温度。
温度过高鸡蛋颜色就发黑,色泽上不好看了,温度不够,鸡蛋液不易成型,摊出来就不够光滑。
摊好薄薄的鸡蛋饼后,将其卷起来,这样就能很容易地切成细丝了。
方念真还准备了黄瓜丝、焯好水的豆芽,又特意调了芝麻酱和椒麻辣椒油两种调料。
面条则是安子亲手做的,这小子现在的面食做得越发好了,面条煮出来很是爽滑。
方念真又给店员们一人发了一个咸鸭蛋,这顿立夏的
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