第379章 银耳羹(第1/2 页)

银耳羹

银耳羹是一种传统的中式甜品，以其滋润养颜、口感滑嫩而受到人们的喜爱。银耳（又称白木耳、雪耳）含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，常被视为美容食品。以下是一份简单的银耳羹的做法：

**材料**:

- 银耳 20克

- 红枣 10颗

- 枸杞 适量

- 冰糖 适量（可根据个人口味调整）

- 清水 适量

**步骤**:

1. 准备银耳：将银耳提前用清水泡发，大约需要泡发2-3小时，直至银耳完全变软膨胀。

2. 清洗银耳：泡发好的银耳去掉根部较硬的部分，撕成小块，用清水冲洗干净。

3. 准备辅料：红枣去核，枸杞用清水浸泡一下，备用。

4. 炖煮银耳：将处理好的银耳放入炖盅或锅中，加入足够的清水，水量大约是银耳的两倍。

5. 加入辅料：将红枣和枸杞加入炖盅或锅中。

6. 炖煮：将炖盅放入蒸锅或直接在炉灶上用小火慢慢炖煮，如果是用电饭煲或慢炖锅，可以选择“煲汤”或“炖品”功能。

7. 加糖：当银耳炖至透明且汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的冰糖。

8. 继续炖煮：加入冰糖后继续炖煮至冰糖完全融化，银耳羹的口感会更加顺滑。

9. 出锅：待银耳羹炖好后，关火，稍等片刻让其冷却至适宜温度，即可盛出享用。

银耳羹可以根据个人喜好添加其他食材，如莲子、百合、桂圆、薏米等，以增加营养价值和口感变化。此外，银耳羹也可以冷食，尤其是在夏天，冷藏后的银耳羹更加清凉解暑。

银耳羹不仅口感滑嫩、味道甜美，而且具有丰富的营养价值。以下是银耳羹的主要营养成分及其益处：

1. **胶原蛋白**：银耳富含天然植物胶原蛋白，这是一种重要的结构蛋白，对于维持皮肤弹性、减少皱纹有积极作用。

2. **多糖体**：银耳中含有多种多糖体，具有增强免疫力、抗肿瘤和抗衰老的功效。

3. **膳食纤维**：银耳含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，同时也能帮助控制血糖和血脂。

4. **微量元素**：银耳含有钙、磷、铁、锌等多种微量元素

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