第146章 深夜放毒，灵魂酱汁，浇给(第2/2 页)

先要做的就是焯水，放入生姜、料酒、蒜苗。

大家都知道，羊肉都有膻味，我们得祛除羊肉上的膻味。

而，要想羊肉好吃，又必须保留一部分膻味。”

“所以，在祛除膻味的时候，我们必须把控住一个度。

祛除膻味的佐料，不能放多，也不能少了。

而，焯水的时间，也要估算好。”

“我的这个羊头，在10斤左右，算是比较大的羊头。

所以，我估计烧水20分钟，就可以了。”

江阳在手机上记下一个闹钟，设定了20分钟后，提醒他。

时间过得很快，20分钟一晃而过。

再打开铁锅锅盖时，滚滚蒸汽腾飞而起。

但，能明显闻到，现在羊头的气味，没有了之前那么膻，但仍旧保留住了一部分膻味。

“很多人吃羊肉的时候，喜欢把膻味全部去掉。

这是不对的，这是错误的。

羊肉正是因为要带点膻味，那才叫正宗，那才叫风味！”

“羊头的都是细嫩的皮肉，并没有多少素肉。

可以称之为完美的食材。”

“而，完美的食材，往往只需要简单的烹饪方式。”

说话间，江阳又在铁锅内烧了一碗热油，将之盛在一个小碗内备用。

紧接着，只见他又拿出一个大碗，在其中加入了一大把红色粉末。

“来，倒上老马家的满口香椒盐。

淋上滚烫的菜籽油。”

顿时，大碗内一片沸腾，原本红色的粉末佐料，就像是岩浆一样。

“再来点醋。”

“最后。

灵魂酱汁。

浇~给~！”

像是给新娘盖上红盖头一样，羊头在酱汁的浇灌一片红润。

而，江阳不自觉的吞咽了一下口水。

带上一次性手套后，准备开吃。

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