同事们，聚餐，员工聚餐，每食分享，做更好的海鲜大餐(第2/5 页)

耳闻，这道菜的出品必须又大又圆，还不能漏馅，那么刘师傅的操作能否达到这个要求呢？咱们拭目以待。下入虾仁鸡蛋，倒入肉勺备用。然后锅下底油，下入葱花、蒜片，小火将葱蒜爆香，然后鸡蛋直接上锅，下入少许生抽提鲜上色。这道菜的操作才刚刚开始，高潮还在后，开中火，将锅中的双鲜炒出锅气，老菜呢，一般调料都很简单，生出这道菜只放盐和生抽，双鲜和鸡蛋炒香之后倒入漏勺备用，然后再次简单清理锅具，烘干锅具表面之后热锅下入冷油，油温刚刚上来之后，倒入另一盆蛋液的1/2。咱们刚刚说过这。道菜的出品必须又大于圆，用蛋液补齐缺口，然后双先倒在蛋饼上面，周围撒上多余的蛋液，然后双鲜上面再给它铺上一层蛋液，OK，翻滚吧小伙伴嚯好一个无情大翻熟，此时此刻只见流入沉着冷静翻手持锅，再来一个虾仁和里脊双鲜夹鱼双层蛋饼中间，然后倒入肉勺备用，锅中继续下葱花蒜片，挤入少许冬菇一皮盐增添提味上色，小火爆香，炒出调料的香味之后，一勺凉水倾洗而下，然后咱们再给锅中汤汁调味，少许盐鸡粉即可，再挤入少许老抽调调色儿调料，翻拌均匀之后，鸡蛋饼直接下锅，此时开中小火，将鸡蛋位置一两分钟咸出的翻转过去表面防止糊底，就让刘哥给做了个鸡蛋饼，早知道我给你操作了这啥菜，这么跟你说我兄弟。不是，这个菜流行的时候还没有汤呢，一分钟过后，开中火烧汁，汤汁变浓稠，开始勾芡，水淀粉均匀地淋在锅边，之后淋上料油，一道老菜即可出锅，看看出品如何，小生活过得去，老瓜必须顶点绿好，你再不来，我的猴酒都喝完了。嗯，不错，就这个味，来来坐坐坐坐坐坐坐坐，多喝点，那就恭敬不如从命了。哎，这酒味还挺正啊，粮食味十足，你还挺会喝，兄弟实惠的很，这个红心二锅头可是纯粮食酒，再来口这菜，那叫一个字绝，师傅这个菜做的相当不错，这瓶酒你拿走，兄弟我跟你说句实话，这个菜真不是我做的，是我们酒店老师傅做的，这个菜啊，我也没做过，但是这个酒我一定给你转给他，行吧，那行行行行，这纯粮酒味是真不赖。让这小子把我馋虫勾出来了，一会儿下班我也买瓶红心喝喝。你好，听说你们饭店是当地的天花板，把你们厨师给我叫过来，听说你这啥菜会做？必须的会。灵炖牛排会不会做？不就是炖牛排吗？整个大铁锅搁点大酱土豆稀，哗啦一咕嘟不就好了吗？我说的是西餐烩灵炖牛排，不是你们东北的铁锅糊牛排，不就烩里炖牛排，我也说做，就你在这还能做种西餐呢？你是厨房鲨鱼还是洗餐呢？啥白菜呢？那少磨叽我要做这咋弄？放

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