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出力，他可不能落后。

统计完要吃拆烩鲢鱼头的人数，应玲珑定了个时间?，给大家留了桌。

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山海食堂今天吃什么：

【164号投稿】

“今天点外卖，一到外卖上架的时间?，我啪的一下?就点进去，当?时就愣住了，今天是太阳从西边出来了吗？竟然有三个套餐！没想到！我就纠结了那么一下?，竟然就全部售罄了，告诉我，我不是一个人！”

评论区：“没错，你不是人。”

“没错，你是半个人。”

“今天的外卖好抢多了，我就没有犹豫，直接下?单，我们寝室四个人有三个都抢到了，感觉今天上架的数量应该比以前都多。”

“大爱黄鱼米线，米线弹弹的，汤特别鲜美，不知?道老板是用?什么秘方熬的，而?且加过小黄鱼以后汤更鲜了，鱼肉也?嫩。”

“没抢到黄鱼米线，但是腊味煲仔饭也?好吃的！烧腊的香味实在太霸道了，感觉一个楼道都在飘着这个肉香，米饭粒粒分明，腊味的油脂渗到饭里，还有酥酥的锅巴，好吃到根本?停不下?来！”

“哈哈，居然在这条下?面讨论今天的套餐，稿主已被?气?晕。”

山海食堂的后厨今天忙得不可开交。

重明跑堂上菜, 像一阵旋风似的，简直脚不沾地，金乌被拉到前面收钱、记单子, 还要分神听着?应玲珑的指令：“金乌，砂锅停火, 炖锅转大火。”

应玲珑话音刚落, 她面?前一排砂锅下的火焰应声熄灭, 面?前的大炖锅的火更?加旺盛。霍一斐把洞天镜吐出来的外卖单贴在打包袋上，又把刚出锅的黄鱼米线挨个打包好交给虞三周。

虞三周背着?巨大的外卖箱朝门口走去，路过的人纷纷躲避。

应玲珑在?做拆烩鲢鱼头。

感觉时候差不多?了，应玲珑从锅里捞出了一个硕大的鲢鱼头, 开始剃鱼骨。

拆烩鲢鱼头用的是?花鲢，也叫胖头鱼，鱼头尤其?肥美细嫩。这是?宴席上的一道重头菜，应玲珑用的是?足足有七斤的大鱼的鱼头，鱼头要是?小了, 那就没什么意思了, 既不气派也没多?少肉可吃，再?费那个力气去拆骨, 纯粹是?多?此一举。

鲢鱼头去鳞去鳃后洗净, 用刀劈成两半放到锅里烧到九成熟，这时候才能拿出来?拆骨。

拆烩鲢鱼头

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